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超市裡危機四伏！食品標籤大解密！評鑑開箱 博客來

超市裡鮮豔欲滴的食材和包裝精美的食品，看了叫人食指大動。
然而，你家餐桌上的食物真的百分之百安全嗎？
你知道你給你的孩子吃了什麼嗎？
照顧孩子健康，先從認識食物開始做起！

本書由食品營養專家南清貴、石川美幸監修，將平日在超市常見的食品分為甜點、飲料、乳製品、牛奶、加工食品、日式食品六大類，詳細剖析其中的添加物，揭開食物背後不為人知的秘密。書中羅列一般大眾平日在超市購買得到的商品，以檔案方式公開這些商品的所有成分，並針對特殊名詞作詳細解說。每一篇都附有採購要點，方便媽媽們在選購食品時作參考！

你知道嗎？大腦在三歲以前都還有成長空間，及時補充正確的養分，能夠為孩子一輩子的健康打下良好的基礎。趁著孩子成長的黃金時期，請博客來按照本書提供的資訊，仔細挑選孩子們的食物！

如何培養讓一家人都能吃得安心的食品選購力，就從了解食品標籤做起。

本書特色博客來網路書店

●全書分甜點、飲料、乳製品、牛奶、加工食品、日式食品六大類，易於搜尋

●全彩頁面、可愛插畫，以及清晰的排版使全書一目了然

作者簡介博客來網路書局南清貴

擅長創作自然健康的菜色，並長年經營規劃各種型態的餐飲事業，兼顧消費者的美味與健康，近年來極受各界關注。其有關飲食、健康、烹飪的著作甚豐，為日本知名食品營養專家。

石川美幸博客來書店日本知名義大利菜研究專家，同時也是食□□實行委員會理事。曾於佛羅倫斯學習烹博客來網路書店歡迎您飪、橄欖油鑑定等專業技能，旅居義大利十多年，精通當地飲食文化。現為料理教室主持人、作家、旅遊美食專家。

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  作者： 南清貴、石川美幸    新功能介紹
• 譯者：鍾嘉惠
• 出版社：台灣東販    新功能介紹
• 出版日期：2011/08/24
• 語言：繁體中文

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超市裡危機四伏！食品標籤大解密！評鑑開箱

內容來自YAHOO新聞

美中研發治白內障眼藥水

中國時報【蔡致仁╱綜合報導】

白內障是導致人類失明的普遍性眼疾，目前僅能靠昂貴手術治療。但中國大陸與美國科學家發現，用滴管將天然分子「羊毛脂固醇」（lanosterol）滴入狗的眼睛，能夠提高水晶體透明度，改善白內障。

該研究由中國大陸四川大學、中山大學、清華大學和加州大學聖地牙哥分校研究人員共同完成，22日刊登在《自然》期刊。

研究指出，水晶體由緊密排列的水晶體蛋白組成，其順序排列是維持水晶體透明度的關鍵。只要排列紊亂或異常聚集均會引發透明度下降，形成白內障，從而影響視力。

研究人員在2個來自先天或遺傳性白內障家族的病童案例中，發現存在於正常水晶體內的「羊毛脂固醇」，是防止水晶體內白內障蛋白質異常聚集的關鍵。2名病童體內有一個影響製造羊毛脂固醇的基因發生突變。

他們首先針對細胞進行研究，結果證實了推測，也就是羊毛脂固醇可防止導致白內障的蛋白質聚集在一起。

接下來，研究人員對患有白內障的狗，滴含有羊毛脂固醇的眼藥水。經過6周治療，白內障的大小與不透明度都降低了。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美中研發治白內障眼藥水-215009581.html

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