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分享從土地到餐桌上的恐慌：揭露與理解我們的食品安全到底哪裡出了錯賺到買到

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內容簡介: 博客來網路書局

完整解析台灣食安問題與風險政策的第一本書
面對食安風暴，我們除了憤怒與恐懼，更需要認識與覺醒，參與它，才能改變它！

面對「隱瞞、否認、卸責」的食安風暴三部曲，
不能只有清理戰場式的政策，必須改變戰略思維！ （以上兩句一起強調）
要瞭解食品安全究竟出了什麼問題，我們得先知道當代食品是怎麼生產、製造、加工、運輸和販售。

本書對台灣的食安案例做了完整的報告，從產地的汙染（重金屬戴奧辛）到食品加工過程的問題（三聚氰胺、塑化劑、起雲劑、混油、混米），以及食品科學的進展（基因改造），乃至國際貿易對台灣市場的衝擊（美牛問題），逐一分析與拆解，提供關心食安議題的消費大眾最有效的知識入門，以期產生一種對於食安的公民認識與覺醒。
博客來書店
面對食安問題：
為何政府缺乏解決魄力？
市場經濟的邏輯勝過國民健康的考量。
行政官僚一味追逐「拚經濟、救台灣」，導致政策上不管以多麼好聽的話術關心人民健康、福祉和環境，最終撥下來的人力與資金嚴重不足，行政措施上始終無法嚇阻惡意的廠商。而面對問題時，政府掩飾、不願意即時公佈資訊，原因經常是擔心國賠、害怕影響銷量，也避免曝露政府的管制與查證能力不足。

食品企業真的可以自主管理？
食品危機層出不窮基本上是利益的問題。
利益要靠道德管理、自主管理或是其他非制度性的作法，是絕對不可能有效的。業者自主管理這種模式，實際上是把政府、企業和消費者的關係，簡化成企業與消費者。政府在過程中試圖淡化自己的角色，但在層出不窮的食品爭議中，政府更應該站出來執行公權力。食品衛生管理單位一再推動食品業自我管理，卻缺乏有效的監督，結果就是自主管理的企業更加不受民眾信任。

博客來網路書店民眾為何對政府缺乏信賴？
食品治理其實是需要民主的。
個人與政府之間往往存在制度上、知識上及資訊流通上的不對等。這種不對等關係轉化成溝通上的鴻溝，一旦問題爆發，民眾便陷入恐慌。不懂會恐慌是很正常的事，但現在民眾懂了卻是感到憤怒。台灣的食品無法叫人心安，不肖廠商雖然要負起大半責任，但更多時候是因為政府偏重經濟、開放市場卻失去管制底限、黑箱決策，並要求食品檢驗人員擔負超越其人力和資源的責任。

身為消費者的我們能做什麼？
自己的食品安全自己救。
今日的消費運動來到了一個關於我們想要什麼樣的未來的價值性運動；食品風險治理也來到了一個我們想要什麼樣的食品上桌的現實問題。近年來的食品問題是喚醒公民覺醒的契機，從關心我們餐桌上的飲食健康和安全，到探討政策和措施是否合理，乃至於政府施政的透明度能否讓大眾接受，這些都是我們為更好的生活而驅策政府與企業改變的一種參與方式。

名人推薦

中央研究院副院長 陳建仁
台大醫學院教授 謝豐舟
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  作者： 周桂田, 徐健銘    新功能介紹
• 出版社：商周出版    新功能介紹
• 出版日期：2015/01/08
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

蔡依林再加碼 11/5起連4唱

（中央社記者王靖怡台北28日電）歌手蔡依林今天宣布台北小巨蛋演唱會2度加碼，11月5日加場，連唱到11月8日；並為同步開跑的翻糖作品展到蠟像館及甜點店取經。

蔡依林（Jolin）「SAMSUNG蔡依林2015 PLAY世界巡迴演唱會」今年5月在台北小巨蛋連唱4場，原訂11月7、8日台北加演場，門票開賣被搶光；日前宣布11月6日加開，經協調小巨蛋檔期，今天再宣布11月5日加場，9月5日上午11時在ibon系統開賣。

目前在日本的蔡依林笑說，謝謝支持，一定會帶新的驚喜給大家；心繫工作的她與演唱會創意導演相約東京開會，希望開發舞台新靈感，也與造型師黃偉文越洋聯繫，希望服裝造型有新火花，蔡依林度假完全閒不下來。

除演唱會，蔡依林也努力準備與演唱會同步開跑的「翻糖作品展」，不僅到甜點咖啡館田野調查，依不同造型與口味拍照筆記，有時還會向店家請教做法；特展預計做出自己演唱會6種造型人偶，特地前往日本蠟像館觀摩，希望翻糖人偶也能精緻逼真。

一踏入蠟像館，蔡依林看到偶像「性感女神」瑪麗蓮夢露（Marilyn Monroe）蠟像人偶，瞬間拋開矜持，一個箭步衝上前合影，也認真觀察西洋百變天后女神卡卡（Lady Gaga）蠟像人偶。

蔡依林坦言非常緊張，要一邊做翻糖，一邊構思演唱會彩排內容，肯定是兩頭忙，但她表示，「敬請期待我的加場演唱會，還有翻糖特展處女秀，保證兩場都精彩，錯過不再」。1040828

 

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  • 蔡依林與瑪麗蓮夢露蠟像合影 (圖) 1 / 30 中央社 2015年8月28日週五 台北標準時間下午6時07分 Share to Facebook Share to Twitter Share to Pinterest Close Previous imageNext image

    新聞來源https://tw.news.yahoo.com/蔡依林再加碼-11-5起連4唱-071129069.html

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    

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